Un prossoagonista chiaro
Lascia che il filetto domini la composizione. Decentrarlo leggermente crea più tensione rispetto al centro rigido.
IDEE DI IMPIATTAMENTO · FILETTO DI MANZO
Filetto di manzo.Impiattato con effetto wow.
Un buon filetto merita più di contorni distribuiti a caso. Qui vedi come posizione, altezza, salsa, contrasto e spazio trasformano lo stesso piatto.
Cosa fa la differenza
Quattro principi per un filetto più elegante.
Un buon filetto merita più di contorni distribuiti a caso. Qui vedi come posizione, altezza, salsa, contrasto e spazio trasformano lo stesso piatto.
La salsa collega
Usa la salsa come linea o base controllata. Non deve sommergere la carne, ma legare visivamente i componenti.
Contorni in gruppi
Patate, verdure o insalata funzionano meglio in piccoli gruppi con direzione chiara invece che sparsi sul piatto.
Spazio negativo
Non riempire ogni centimetro. Lo spazio libero rende il piatto più preciso e valorizza gli ingredienti.
Ispirazione PlatingStudio
Stesso prossoagonista. Effetti completamente diversi.
Dal piatto nero ridotto alla versione classica con salsa al pepe: non esiste un solo modo giusto. Il contesto, i contorni e la forma del piatto cambiano la composizione.
Fine dining
Classico elegante
Modernoo ed essenziale
Salsa al pepe e patatine
Deciso e diretto
Grafico
Classico da ristorante
Leggero e modernoIl tuo filetto. I tuoi contorni. Il tuo piatto.
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